’Den du ved nok’ kage med espresso

On april 30, 2015

Kært barn har mange navne – hvilket også gælder denne kage, selvom de fleste nok kender den som ‘Den du ved nok’ kagen. Kagen er en favorit blandt mange, og kan nok bedst beskrives som en slags mørk drømmekage. En ingrediens, som gør hele forskellen for denne kage, er espressoen. Har du ikke en espressomaskine, kan du finde et udvalg her, eller du kan bruge god, stærk kaffe brygget på en kaffemaskine af høj kvalitet.
Herunder finder du en super lækker opskrift på den populære kage.

Ingredienser til kagen (1 bradepande):

  • 600 g mel
  • 400 g blødt smør
  • 650 g sukker
  • 4 dl mælk
  • 6 æg
  • 4 spsk kakao
  • 6 tsk vaniljesukker
  • 4 tsk bagepulver
  • 1 appelsin

Ingredienser til glasuren:

  • 250 g smør
  • 400 g flormelis
  • 125 g kokosmel
  • 2,5 spsk kakao
  • 1 kop espresso eller 8 spsk god, stærk kaffe
  • 2 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:

1. Smør og sukker piskes hvidt og luftigt.
2. Æggene piskes i ét ad gangen.
3. Herefter tilsættes mælken sammen med saften fra hele appelsinen, og dejen piskes godt.
4. Hernæst sigtes alle de tørre ingredienser i skålen gennem en si, og her er det vigtigt at man blot blander det forsigtigt i, så man ikke får pisket al luftigheden ud af dejen.
5. Den færdige dej fordeles i en smurt bradepande, eller i en bradepande med bagepapir.
6. Kagen bages ved 160 grader i varmluftovn i ca. 40 minutter. Har du en almindelig ovn uden varmluft, så bag kagen ved 180 grader.

Når kagen har ca. 10 min. tilbage af sin bagning, laves den lækre glasur med kakao og espresso. Det er denne glasur, der gør kagen til noget helt specielt, så gå endelig ikke på kompromis med noget her!

7. Alle ingredienser til glasuren puttes i en lille gryde og koges sammen i kort tid.
8. Når konsistensen er klistret, tages gryden af varmen.
9. Fordel glasuren mens den er varm på den nybagte, lune kage.
10. Kagen er bedst, hvis den er kølet ned før servering.

Servér kagen med en kop friskbrygget espresso!

den-du-ved-nok

 

 

 

 

 

 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
’Den du ved nok’ kage med espresso, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>